「神の雫」ワイン
１１巻４１ページに記載されてます
パーカー94点
ワイン･スペクテーター96点！！
【限定６本】
最高の当たり年‘05
キープしておきたい
シャトーヌフ・デュ・パフ
パーカー５ツ星生産者が作る
パワフルで透明感のあるオーガニックワインです！
シャトー・ド・ボーカステル・ルージュ 2005
Chateau de Beaucastel Rouge 2005
１１，９２４円（税込１２，５２０円）
‘05は高得点！！パーカー94点
ワイン･スペクテーター96点！！
｢黄昏」ではなく「少年」のような味わい・・・「神の雫」では’81年のものを遠峯一青がロベールの前で飲むシーン。コレは「黄昏」を表現するワイン・・・とありますが。
‘05はまさに「少年」のような味わいです。将来有望な、これからが楽しみな、元気一杯の味わいなのです。
パーカーの評価では【５ツ星】を獲得しているシャトー・ヌフ・デュ・パプを代表とする造り手さんです！
さらに、フランスのワイン誌『クラスマン』では、ワインのみならず、造り手としても最高の評価をうけています。
シャトー・ペランの作っているワインは上のクラスのもの「シャトー・ド・ボーカステル」シリーズのトップキュベですと、50,000円という高額なお値段になっているのです！！
そしてカジュアル、上級に関わらず、その畑の全てがボーカステルのスタッフによって管理、運営されてるという点がこの生産者のすごいところ！！つまり最高のスタッフが妥協することなく造ると、こんな素晴らしい味わいが実現する！！ということなのです
１３品種全て使っています！
ペランのトップキュヴェ「シャトー・ド・ボーカステル」は、ヌフパプに使用を許された、13ものブドウ品種をすべて使用し、絶妙の配合造られています
！
【使用品種】
・ムールヴェードル
・クノワーズ
・テレ・ノワール
・ピクプール
・ルーサンヌ
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・グルナッシュ
・サンソー
・ミュスカルダン
・ピカルダン
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･シラー
・ヴァケラス
・ククレット
・ブールブーラン
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３品種が合わさり、複雑性が増したワインには、なんとも言えぬ深味が生まれ、豊潤なアロマ、濃厚な果実感、ボリュームがあります。洗練された造りなので、クリア感でついつい飲んでしまいますが、アルコール度はかなり高め。
トリフやジャコウの香りも感じられます。香辛料のシャープな雰囲気も有り。
1989年には、カリフォルニア州パソロブレスに、偉大なるシャトーヌッフのボーカステルから台木・穂木を移植した「タブラスクリーク」をリリース。その伝統に胡坐をかかない挑戦的なワイン造りの姿勢は、世界中から注目を集めています。
オーガニック農法、亜硫酸をほとんど使わない
地球に優しいワイン！
現在は、シャトーを所有するペラン家の５代目、マーク・ペラン氏がＢＩＯ農法で傑出したワインを作っています。除草剤も肥料さえも使わず、「自然を生かす」ＢＩＯ農法。オーガニック製法にこだわり、ローヌ地方ではその先駆者として知られています。
ペランはワインの製法にフラッシュヒーティングを採用。これは葡萄に８０℃で３０秒間霧をかけるというもので、雑菌を殺し、プレスジュースがクリーンになり亜硫酸添加が微量で済みます。この味わいのクリア感はそういった細かい技術の結晶から生まれています！
コクがあっても垢抜けないワインも多いシャトーヌフにあって、ボーカステル味わいは洗練されていて、優美そのもの。味わいに透明感がありながら厚みのあるコクと旨みが凝縮されていて、奥行きのある味わいになっています。
祖父ジャック以来、約７０年もの間、ワイン造りへのこだわりを頑固に守り続けるシャトーです。
２００５年は最高の当たり年！！キープしておきたい味！
ダークチェリー、プラム、濃厚な果実感。味わいのバランスもパーフェクト！バックヴィンテージ１９９６年は１８，０００円とお値段が上がってきています。
１９９６年はそれはもう素晴らしい味わい！！優しくて複雑味のある 旨味たっぷりの味わいに、感動してしましました。
ドメーヌ・ペランさんの造るワインは人気があります。今飲めば、厚みのある力強いローヌ。少しセラーで熟成させれば更に旨味を増し、落ち着いた極上の味わいに・・・。
こういう飲み頃ののワインを、煮込んだ牛のほほ肉などのお料理とあわせて頂けたら、本当に最高に幸せな気分になれます。
２００５年はローヌも最高の当たり年！！お値段が今後上がることは間違えありません。
是非 セラーにキープしていただきたい逸品です！！
